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高知県|グルメ

鰹のたたき

  • カツオの一本釣り漁が盛んな高知県。土佐料理の代表格と言えば鰹のたたき。豪快さが魅力の、野趣溢れる郷土料理。鮮度抜群の鰹を藁焼きし、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上げた一品。春の初鰹、秋の戻り鰹は、特に美味しい。

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    高知市商工観光部観光課
    〒780-8571
    高知県高知市本町5-6-13
    TEL:088-823-9457
    FAX:088-823-9510
    http://www.city.kochi.kochi.jp/soshiki/39/katsuo.html

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