本丸の建物が完全に残る唯一の城・高知城

「土佐の高知のはりまや橋で ぼんさんかんざし 買うを見た～」で有名なはりまや橋

路面電車が走る高知市内に「土佐料理司」はあります

カツオの塩タタキをいただきました

脂のノリと身の締りの良いカツオに塩を振って1時間ほどなじませます

炭火の高温で一気に焼いて皮をパリッとさせます

ほんのり香ばしく、クセのない美味しいタタキの完成

食べやすい大きさに切り分けて

ネギやミョウガ等の薬味を添えて

出来上がり！