ホーム > 瀬戸マーレ vol.4 > 地元通と歩く瀬戸内 【しまなみ海道エリア】 しまなみのスイーツ
情報誌「瀬戸マーレ」

地元通と歩く瀬戸内 【しまなみ海道エリア】しまなみのスイーツ

〝シトラスアイランド〟のアイデアレシピを味わって

温暖な気候でたくさんのフルーツが採れるしまなみ海道。
フルーツと〝こなもん〟をコラボレーションしたアイデアレシピが人気のカフェと工房に
おじゃましました。

フルーツと〝こなもん〟がコラボ

ミカン、レモン、甘夏、ハッサクなどのフルーツがたくさん採れ、〝シトラスアイランド〟ともいわれるしまなみ海道。
温暖な気候と豊かな自然が生んだ色とりどりのフルーツは、どれもジューシーで絶品。ケーキやピザなどさまざまな〝こなもん〟とのコラボレーションが注目を集めています。

今回はイチゴ、キウイ、バナナのフルーツピザ
今回はイチゴ、キウイ、バナナのフルーツピザ。
季節によって具材はさまざま

大三島の自然を活かして作品制作

水軍が崇拝した名高い大山祇神社が祀られる大三島で、「工房こりん」を営む陶芸家の古林一男さん。
大三島に生まれ、京都で修行した後、現工房にUターン。大三島の土を練りこんだ味わい深い陶器や、海をモチーフにした作品を制作しています。「島に帰ったら、島のものを使いたいと思いました。みかんの皮や畑で取れた小麦の灰から取った釉薬など、自然のものってどんなものでも生かせるんですよ」と話します。

「工房こりん」

陶芸とピザ作りを一度に

しまなみを訪れる人に、さまざまな体験をしてもらう「グリーン・ツーリズム」(しまなみグリーン・ツーリズム推進協会主催)に参加したことをきっかけに、ピザ体験を始めた古林さん。「釉薬にする灰を得るために使っている窯の中に、ピザを焼くスペースを作りました」

古林さんのおすすめは、珍しいフルーツピザ。「〝焼きミカン〟って昔からあるぐらい。おいしいんですよ」と、手作りのカスタードクリームに、しまなみ特産のイチジクや柑橘類などを色鮮やかにトッピング。目にも楽しい一品です。

畑で取れた野菜や手作りソースで盛り付けて、窯に入れたら待つこと約2分。あっという間にアツアツのピザが完成。雄大な海を見ながらいただくピザは、最高の味です。

「空と海と風を感じて、朝日を浴びて充電して、制作に向かう。旅の人とピザを食べながらおしゃべりする。島ならではのぜいたくですね」

焼きあがったピザを屋外で!
焼きあがったピザを屋外で!写真はホワイトソースとトマトソースに自家製野菜をトッピング
工房こりん

【体験メニュー】
石窯ピザ体験/1人1,000円(土・日曜、午前10時~)
平日は要予約
陶芸体験/1人2,000円(2人から)
材料費(粘土1.5kg)、焼成料込み。要予約


住所/愛媛県今治市上浦町井口6691-9
TEL/0897(87)2252

※しまなみ海道をサイクリングする人がちょっと一休みするためのスペースを提供しています

「工房こりん」

広がる海と色鮮やかなフルーツ満点のケーキ

「〝海が見えるカフェ〟がテーマ」と話すのは、「Patisserie T’s Café 玉屋」のパティシエ国貞薫さん。同店は、塩の産地としても有名な伯方島で唯一のカフェです。

先代の営んだ和菓子屋「玉屋」から数えて創業約60年。国貞さんは同じ地で洋菓子店とカフェを営むことに。

「造船業や海運業が発展したこの島では、居酒屋さんはあっても、女の人がゆっくりおしゃべりする場所が少なかったんです。おいしいケーキとコーヒーでのんびりとした時間を楽しんでほしいなとカフェも始めました」

地元の人はもちろん、橋を渡って広島や愛媛、休みの日となれば、駐車場がほとんど他府県ナンバーなんてことも。最近では、10人ぐらいのサイクルツアーでくるお客さまも多いとか。

地元の甘夏のほか、愛媛県オリジナルブランドのいちご「あまおとめ」、西条産の「レインボーレッドキウイ」など、材料はほとんど瀬戸内海近辺から仕入れているそう。

「ゆったりとした雰囲気の中で、自分の目で選んだこだわりの食材で、自分の好きなものを作る。都会では味わえない充実感が島の魅力です」と国貞さん。ひとつひとつのお菓子に地元への思いが詰まっています。

タルトにフルーツをどっさり盛り付け
タルトにフルーツをどっさり盛り付け

人とのつながりが財産

ケーキとともにいただけるコーヒーも絶品。「冷めても苦味がない」と評判のコーヒーは、愛媛県西条市のbranch coffee からの直伝の味です。「地元に育ててもらってます」と、人とのつながりが同店の人気の秘訣と言えそう。

キラキラ輝く宝石のような海とスイーツを楽しみながら、のんびり時間を過ごせます。

常時約20種類のケーキがケースにズラリ
常時約20種類のケーキがケースにズラリ。早ければ4時ごろにはすっかりなくなってしまうことも
Patisserie T's Café 玉屋

海沿いにたたずむ同店。春になれば、テラスは特等席。ぽかぽかした日は、海の音を聞きながら、うっかりうとうとしてしまいそう。


住所/愛媛県今治市伯方町有津甲2328
TEL/0897(72)0343
営業時間/午前10時~午後8時
(カフェメニューのラストオーダーは午後7時30分)
日曜、毎月第1月曜定休

Patisserie T's Café 玉屋
もっと写真を見る

見どころ

●開山公園

しまなみ海道有数の桜の名所で、約1,000本の桜が咲き乱れます。
山頂の展望台からは、しまなみの各島や伯方・大島大橋、大三島橋、多々羅大橋が一望できる絶好のビュースポットです。


住所/今治市伯方町
TEL/0897(72)1500 今治市役所伯方支所 産業建設課


開山公園
●大三島藤公園

大三島美術館を中核として東側は約300mにわたる藤棚がある洋風庭園。
西側にはボタン・アジサイなど花を中心とした枯山水の日本庭園となっています。


住所/今治市大三島町宮浦9100-1
TEL/0897(82)0500 大三島支所 産業建設課


大三島藤公園
●積善山

積善山の登山道沿いに植えられた約3,000本のサクラ並木が、春には美しく咲きそろいます。


住所/愛媛県越智郡上島町
TEL/0897(75)2500  上島町岩城総合支所 産業振興課






積善山
●まどんなのよろこび

愛媛のオリジナルみかん「紅まどんな」を使用したオレンジケーキ。


自然派商品館の奥座敷 森の和ダイニング「風音(かおん)」
住所/愛媛県今治市馬越町2-3-35
TEL/0898(33)7337
営業時間/午前11時~午後10時
休み/毎月第1、第3月曜(祝日の場合は営業)
ほか、道の駅、松山空港等でも販売


まどんなのよろこび
TOPに戻る