広大な野山を駆けまわるシカやイノシシなどの野生鳥獣。

ヨーロッパでは狩猟で得た野生鳥獣をジビエと呼び、

古くから好んで食べられてきた。

日本では近年、増えすぎた野生鳥獣による農産物被害が

深刻化し、捕獲し、尊い命を無駄にしないように

余す所なく料理して提供する店が増えている。

迅速、適切に処理されたジビエは

驚くほどおいしく、高タンパク、低カロリーでヘルシー。

森の恵みのごちそうだ。